电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。

1，箱门：其上镶有耐热玻璃,以便观察箱内食物烤制情况。

2，箱体：多用薄钢板制作，一般为双层，其间可以是空气夹层，也可充填绝热材料。

3，控温与定时装置：控温元件主要采用双金属片式。80年代以来，电子式控温元件也已逐渐推广。定时装置最常用的是发条式和电动式。前者定时区间较短，一般在1小时之内;后者定时区间可长达数小时。调整电烤箱面板上的控温和定时旋钮，便可确立电热元件的发热模式（包括发热元件的个数、位置、发热时间、箱内温度等），从而获得所期望的烤制效果。有的电烤箱中还加设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。

4，电热元件:最常用的是金属管式，为提高热辐射效率，常在其外表面涂敷远红外辐射材料；有的直接采用具有高辐射性能的浮白石英管电热元件。一般电烤箱都有上、下两只电热元件；有的还在箱侧加装一、二只电热元件，使烤制质量更好。上海阳立五金厂有丰富的铰链生产经验，产品设计外观美观、新颖。烤箱铰链结构坚固款式多而精，得到广大客户的认可与信赖。 　

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